寻甸回族彝族自治县人民政府

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走一段长征路,品一回寻甸美食
[作者:寻甸县文化和旅游局发布时间:2023-05-05 15:47来源:寻甸回族彝族自治县人民政府]

五月,鱼肥果熟,春风和煦,阳光舒畅,寻甸处处焕发生机与活力,让疲于奔波的人们驻足停留,肆意享受惬意时光。

见惯了山水花鸟的云南人,到寻甸自然要了解寻甸的不同之处。从七星鲁口哨“4·29渡江令”发布地出发,沿着中央红军行军路线走一段长征路,品一回寻甸美食,给心灵来一场洗礼,让味蕾来一次绽放。

美食大赛照片 (38)

   七星镇物产丰富,是我县“稻鱼共生”项目重要实施地,稻花鱼生长环境较好,肉质鲜美,深受当地人青睐,因而衍生出鲫鱼的多种做法,如清蒸鲫鱼、红烧鲫鱼等。

牛肉火锅

    先锋镇地处寻甸县中部,当地人民向来有吃牛肉的习惯,牛凉片、清炖牛肉、炒肉末是当地寻常人家餐桌必备的菜品。牛肉火锅更是成为当地的一道美食,无论天气酷暑严寒,丝毫削减不了当地人吃牛肉火锅的热情。牛肉选取肥瘦相间、品质较高、肉质鲜美、口感绝佳,深受人们喜爱。

牛干巴1

    提到寻甸美食,不得不提的就是牛干巴,而品质口感又以柯渡镇为佳。柯渡镇地处山区,气候适宜,肉牛多为散养,因而牛肉品质较高,当地牛干巴历史悠久,技艺纯熟,口感绝佳。