寻味四季寻甸菜牛饭_寻甸回族彝族自治县人民政府

随着冬日的脚步渐近，寻甸县一年一度的菜牛饭如约而至，菜牛饭是寻甸的传统美食，通常在每年霜降后开始宰牛，以此来庆祝丰收和迎接寒冬。今天，就让我们一起走进寻甸，感受这份独特的民族风情和美食文化。

寻甸菜牛饭，顾名思义，是选用寻甸土养的菜牛作为主要食材。寻甸有句老话叫“牛不壮不宰”，这里的菜牛只喂养玉米秆、大麦或青草蔬菜，因此肉质细嫩鲜美。每年霜降后，当地居民便开始宰牛，此时草枯农耕结束，牛无法再养壮，正是宰牛的最佳时节。

菜牛饭不仅是一场美食盛宴，更是寻甸人民的一种文化传承。在寻甸，菜牛饭是招呼亲戚朋友的节日，也是秋冬日里暖胃更暖心的传统习俗。