产品里一般都会附赠使用说明书，第一次使用的时候一定要看。按厂家说明书要求进行操作，锅内食物不能超过总容积的2/3，最好不超过1/2。

每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心的排气孔是否畅通。如果对光看不到亮，吹气也不顺畅，那肯定是堵塞了，一定要清理堵塞之后才能加盖。

如果在使用过程中排气孔被食物堵塞，则应将锅马上搬离火源，待冷却后，清洁气孔后才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。同时在平时使用完之后要重视锅的清洗，确保排气孔保持通畅。

加盖后，比较科学的方法是先不加限压阀，待加热排出锅内冷空气（以中心孔均匀冒热气为标准）后，再及时加上限压阀。进行加热前，一定要确保锅盖的手柄和锅的手柄完全重合，一般听到“咔”的一声就说明锅盖盖好了，可以开始加热。

加限压阀之前，同样要检查限压阀上的疏气孔。可通过用嘴对着大孔吹气的方法来检测。如果发现疏气孔堵塞，可用细铁丝捅开之后再用。

最好不用高压锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤等。因为锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔，一不小心就会发生安全事故。

煮食物的时候，开始用大火，上气后改用小火。

有的人喜欢在用高压锅煮食物的时候去干别的事，这样是很不可取的。长时间远离厨房，对使用中的高压锅是什么样的状态不了解，这样很容易出现安全事故。

一般情况下，高压锅的规定使用寿命不超过8年，即使8年后没坏，也应该更换。